bahasa
The Pot enamel pemegang berganda telah menjadi ruji di dapur moden, berharga untuk ketahanannya, bahkan pengedaran haba, dan estetika yang bersemangat. Walau bagaimanapun, perdebatan berulang di kalangan tukang masak rumah dan koki profesional sama dengan satu soalan kritikal: Bolehkah perkakas logam dengan selamat digunakan dengan jenis alat memasak ini? Untuk menangani ini, kami berunding dengan saintis bahan, pakar masakan, dan pengeluar untuk memberikan jawapan yang pasti.
Memahami periuk enamel pemegang dua
Double Handle Enamel Pots dibuat dengan menggabungkan salutan enamel berasaskan kaca ke teras besi atau besi. Proses ini mewujudkan permukaan yang tidak berpasir, tahan karat yang menahan suhu tinggi sambil mengelakkan tindak balas kimia dengan makanan berasid atau alkali. Pemegang dwi, biasanya diperbuat daripada logam enamel atau silikon tahan panas, memastikan pengendalian yang selamat. Walau bagaimanapun, kelemahan salutan enamel untuk calar dan kerepek menimbulkan kebimbangan mengenai keserasian perkakas.
Risiko perkakas logam
Enamel adalah derivatif kaca, yang bermaksud ia sememangnya rapuh. Tepi logam tajam atau tegar -seperti mereka pada spatula keluli tahan karat atau whisks -boleh mikroskopik menggaru salutan. Dari masa ke masa, calar ini berkompromi dengan integriti enamel, yang membawa kepada kerepek atau kakisan logam yang mendasari. "
Abrasion berulang bukan sahaja memendekkan jangka hayat periuk tetapi juga boleh memperkenalkan zarah logam jejak ke dalam makanan. Walaupun pengeluar memastikan salutan enamel memenuhi piawaian keselamatan makanan, permukaan yang rosak secara teorinya boleh mendedahkan pengguna kepada besi atau kromium dari logam asas -kebimbangan bagi mereka yang mengalami alahan atau sensitiviti tertentu.
Amalan terbaik untuk memelihara periuk enamel anda
Untuk memaksimumkan panjang umur periuk enamel pemegang, pakar masakan mengesyorkan yang berikut:
Memilih peralatan silikon, kayu, atau nilon: Bahan -bahan ini meminimumkan tekanan hubungan permukaan.
Elakkan tugas berimpak tinggi: Menahan diri daripada menggunakan periuk untuk berdebar, menghancurkan, atau mengaduk makanan yang terlalu padat (mis., Ais, daging dalam) dengan alat logam.
Memantau suhu memasak: Kejutan terma tiba -tiba (mis., Memindahkan dari dapur ke air sejuk) dapat melemahkan enamel.
Walaupun sekali -sekala, penggunaan alat -alat logam yang teliti mungkin tidak akan merosakkan periuk enamel mengendalikan dua kali ganda, pergantungan yang konsisten terhadap mereka risiko bahaya yang tidak dapat dipulihkan. Untuk kedua -dua keselamatan dan kemampanan, beralih kepada alternatif yang lebih lembut memastikan alat memasak anda kekal sebagai kerja keras dapur selama beberapa dekad.
