bahasa
Memandangkan keperluan prestasi untuk peralatan dapur untuk peningkatan memasak rumah, Pot enamel pemegang berganda secara meluas dialu -alukan oleh pengguna untuk kecantikan, rintangan kakisan dan pembersihan mudah. Walau bagaimanapun, pengguna umumnya mempunyai soalan: Adakah terdapat sekatan suhu untuk jenis periuk ini? Bagaimana untuk mengelakkan kerosakan yang disebabkan oleh suhu yang tidak betul?
1. Prinsip Rintangan Suhu Pengendalian Double Handle Pot
Pot enamel pemegang ganda diperbuat daripada substrat logam (biasanya besi atau keluli karbon rendah) dan glaze kaca berbilang lapisan sintered pada suhu tinggi. Rintangan suhunya terutamanya dipengaruhi oleh faktor -faktor berikut:
Kestabilan glaze: Glaze enamel berkualiti tinggi dapat menahan suhu seketika dari -30 ° C hingga 350 ° C, tetapi pendedahan jangka panjang kepada suhu yang melampau akan mempercepatkan penuaan glaze.
Koefisien pengembangan terma substrat logam: Perbezaan kadar pengembangan haba antara besi dan sayu mesti dikawal dalam 0.8%, jika tidak, perubahan mendadak sejuk dan panas akan mudah menyebabkan glaze retak.
2. Ambang suhu utama dan amaran risiko
1. Had atas penggunaan suhu tinggi
Suhu memasak yang selamat: disyorkan untuk tidak melebihi 250 ° C (jika baking di dalam ketuhar, sahkan label produk terlebih dahulu).
Titik risiko: melebihi 300 ° C boleh menyebabkan glaze melembutkan dan melepaskan logam berat (seperti plumbum dan kadmium), yang menimbulkan bahaya keselamatan makanan.
2. Senario Penggunaan Suhu Rendah
Pemanasan langsung selepas pembekuan/penyejukan: Selepas mengeluarkannya dari peti sejuk, ia perlu ditinggalkan untuk berdiri selama 10 minit untuk memulihkan ke suhu bilik untuk mengelakkan "pecah kejutan terma" yang disebabkan oleh perbezaan suhu lebih daripada 150 ° C.
Sekatan Defrosting: dilarang meletakkan periuk beku secara langsung pada api terbuka atau dapur seramik elektrik.
3. Cadangan Penggunaan Saintifik
Kesesuaian sumber haba
Periuk Induksi: Ia perlu dipadankan dengan model billet keluli bawah magnet, dan kuasa disyorkan untuk menjadi ≤2000W.
Kompor gas: Api tidak boleh melebihi pinggir luar bahagian bawah periuk untuk mengelakkan karbonisasi sayu di dinding sisi.
Kemahiran pengurusan haba
Tahap Preheating: Perlahan-lahan memanaskan dengan api sederhana dan kecil (3-5 minit) untuk mengelakkan pembakaran kosong.
Peringkat penyejukan: sejuk secara semulajadi hingga ke bawah 60 ° C sebelum membersihkan untuk mengelakkan retak mikro pada sayu.
Isyarat amaran kerosakan
Apabila retak berbentuk bintang atau mengelupas separa muncul pada sayu, berhenti menggunakannya dengan segera untuk mengelakkan pengoksidaan substrat logam dan pencemaran makanan.
4. Rujukan standard pensijilan industri
Menurut GB/T 15067.2-2016 Produk Enamel Harian dan EU EN-13834 Standard, alat memasak enamel yang mematuhi mesti lulus:
Ujian kitaran panas dan sejuk (-20 ° C hingga 250 ° C berselang 10 kali tanpa retak)
Ujian Migrasi Lead dan Cadmium (<0.5mg/L apabila direndam dalam makanan berasid)
Kesimpulan: Prestasi dan keselamatan keseimbangan
Batasan suhu periuk enamel pemegang dua adalah undang -undang objektif sains material, bukan kecacatan reka bentuk. Dengan mengawal adegan memasak yang munasabah (seperti mengelakkan menggoreng dan menggoreng) dan memilih model serasi api/ketuhar terbuka, pengguna dapat memaksimumkan kehidupan produk. Adalah disyorkan untuk memberi keutamaan kepada jenama yang diperakui oleh SGS atau FDA, dan kerap memeriksa integriti glaze untuk memastikan keselamatan dan pengalaman memasak.
