Bagaimana untuk menjaga periuk enamel pemegang ganda anda?

Yang dibuat dengan baik Pot enamel pemegang bergdana adalah kerja keras dapur, yang dihargai untuk ketahanannya, walaupun pemanasan, dan permukaan tidak reaktif. Walau bagaimanapun, seperti mana -mana alat yang berharga, umur panjangnya bergantung dengan penjagaan yang betul. Melindungi salutan enamel yang indah itu bukan hanya mengenai estetika; Ia menghalang karat dan memastikan periuk anda berfungsi dengan setia selama beberapa dekad.

Memahami musuh: Melindungi enamel

Lapisan enamel pada dasarnya adalah lapisan kaca yang bersatu ke logam (biasanya besi atau keluli). Kekuatannya tidak reaktiviti dan kemudahan pembersihan, tetapi kelemahannya adalah kerentanan terhadap kerepek dan kejutan haba. Musuh utama adalah:

1. Kesan: Menjatuhkan periuk atau memukulnya keras terhadap permukaan lain atau keran.
2. Kejutan Thermal: Meletakkan periuk yang sangat panas terus ke dalam air sejuk atau menambah cecair sejuk ke periuk kosong yang panas. Perubahan suhu cepat menyebabkan enamel berkembang atau kontrak lebih cepat daripada logam yang mendasari, yang membawa kepada keretakan atau cip.
3. Lelasan: Menggunakan peralatan logam, pad penyembur yang kasar, atau pembersih keras yang menggaru permukaan.
4. Reaksi berasid: Walaupun enamel umumnya tidak reaktif, makanan yang berpanjangan yang sangat berasid (seperti tomato atau sos berasaskan cuka) tanpa cecair boleh berpotensi mengalir permukaan dari masa ke masa. Meninggalkan sisa -sisa berasid yang duduk di dalam periuk juga tidak digalakkan.

Amalan Penjagaan Penting:

1. Pembersihan lembut:

   • Sejuk sebelum membersihkan: Sentiasa biarkan periuk sejuk dengan ketara sebelum mencuci. Jangan sekali -kali menjunam periuk panas ke dalam air sejuk.
   • Cuci tangan lebih disukai: Walaupun beberapa lapisan enamel moden adalah mesin basuh pinggan mangkuk, mencuci tangan secara amnya disyorkan untuk umur panjang. Detergen mesin basuh pinggan mangkuk boleh menjadi keras, dan kegembiraan meningkatkan risiko kerepotan.
   • Gunakan alat lembut: Bersihkan dengan span lembut, kain lap, atau berus nilon. Elakkan bulu keluli, pad gosok keras, dan serbuk kasar.
   • Sisa yang degil: Untuk makanan yang dibakar, rendam periuk dalam air yang hangat, sabun. Sekiranya diperlukan, buat tampalan menggunakan baking soda dan air, perlahan -lahan memohon, dan biarkan ia duduk sebelum mengelap bersih. Penyelesaian cuka yang dicairkan juga boleh membantu menghilangkan deposit mineral. Bilas dengan teliti.
   • Keringkan dengan segera: Selepas mencuci, keringkan periuk sepenuhnya dengan tuala lembut, terutamanya di sekitar rim dan mengendalikan di mana air boleh kolam. Jangan udara kering, kerana kelembapan yang berlarutan boleh menggalakkan karat pada rim logam terdedah (biasa di mana enamel memenuhi pegangan).

2. Memasak & penggunaan yang penuh perhatian:

   • Elakkan peralatan logam: Gunakan peralatan kayu, silikon, atau plastik secara eksklusif untuk mengelakkan menggaru permukaan enamel.
   • Mencegah kejutan terma:
     • Sentiasa panaskan periuk enamel secara beransur-ansur di atas haba rendah ke sederhana. Elakkan cranking pembakar ke tinggi dengan segera.
     • Jangan tuangkan cecair sejuk ke dalam periuk yang sangat kosong dan sangat panas. Tambah sedikit cecair hangat terlebih dahulu, atau pastikan periuk mengandungi makanan/cecair sebelum memanaskannya dengan kuat.
     • Begitu juga, jangan ambil periuk panas terus dari dapur dan terjun ke dalam air sejuk.
   • Menguruskan makanan berasid: Tidak mengapa memasak hidangan berasid. Untuk meminimumkan potensi etsa, pastikan terdapat cecair yang mencukupi, elakkan simmering yang berpanjangan dari campuran berasid yang sangat pekat tanpa cecair, dan jangan menyimpan sisa asid di dalam periuk untuk tempoh yang panjang. Pindahkannya ke bekas yang berbeza selepas penyejukan.
   • Panas sederhana: Walaupun periuk enamel mengedarkan haba dengan baik, elakkan tetapan haba yang tidak perlu, terutamanya apabila periuk kosong atau hampir kosong. Ini boleh menekankan enamel dan logam yang mendasari.

3. Penyimpanan yang betul:

   • Pastikan tulang kering: Sahkan periuk itu sepenuhnya Keringkan sebelum menyimpan.
   • Lindungi permukaan: Jika menyusun periuk, letakkan kain lembut atau tuala kertas di antara mereka untuk mengelakkan permukaan enamel dari menggosok antara satu sama lain atau terhadap alat memasak lain.
   • Pengudaraan: Simpan di dalam almari yang kering dan berventilasi. Elakkan lokasi lembap yang menggalakkan pembentukan karat.

Menangani kerosakan kecil:

• Pewarnaan Dangkal: Baking soda pasta atau penyelesaian cuka yang dicairkan biasanya berkesan. Noda berterusan tidak biasanya menjejaskan prestasi.
• Cip kecil atau calar: Malangnya, enamel tidak dapat diperbaiki di rumah. Secara kritis, jika cip mendedahkan logam yang mendasari, ia boleh berkarat. Untuk menguruskan ini:
  • Keringkan periuk segera and dengan teliti selepas setiap penggunaan. Perhatikan kawasan terkelupas.
  • Sapukan lapisan minyak masak yang sangat nipis ke logam terdedah selepas pengeringan. Jadilah lebih berhati -hati tentang pembersihan dan pengeringan tempat ini.
• Tempat karat pada logam terdedah: Perlahan -lahan menggosok tempat karat dengan tampalan baking soda dan air menggunakan kain lembut. Bilas dan kering segera dan teliti . Sapukan lapisan minyak masak ke tempat yang nipis.