Bagaimana anda betul menjaga periuk enamel mengendalikan dua?

The Pot enamel dua tangan , dengan warna -warna cerah dan rayuan artisanal, telah menjadi ruji di dapur moden. Walaupun ketahanan dan pengekalan haba menjadikannya sesuai untuk stews yang dimasak perlahan dan hidangan yang direbus, penjagaan yang betul adalah penting untuk mengekalkan fungsinya dan daya tarikan estetik. Sama ada anda memiliki staub klasik atau reka bentuk kontemporari, amalan yang disokong sains ini akan memastikan periuk enamel anda tetap menjadi teman dapur seumur hidup.
Pot enamel menggabungkan kekukuhan besi dengan salutan seramik seperti kaca. Lapisan ini menghalang karat, menahan bahan-bahan berasid, dan meningkatkan sifat-sifat yang tidak melekat. Walau bagaimanapun, kelemahannya terhadap calar dan kejutan terma menuntut pengendalian yang penuh perhatian. Tidak seperti alat memasak tradisional, enamel berkembang maju di bawah haba lembut dan mengelakkan perubahan suhu yang mendadak. Sebagai contoh, meletakkan periuk panas terus ke dalam risiko air sejuk mikro-retak di enamel, menjejaskan integriti.
Pot enamel cemerlang dengan api yang rendah hingga sederhana. Flames yang tinggi boleh membosankan pangkalan, meninggalkan residu yang degil. Apabila tumis, panaskan periuk secara beransur -ansur dan gunakan peralatan silikon atau kayu untuk melindungi permukaan. Reka bentuk dua tangan meningkatkan cengkaman tetapi memerlukan pengedaran haba-avoid meletakkannya di atas pembakar yang lebih besar daripada asas periuk untuk mengelakkan pemanasan yang terlalu panas. Untuk resipi yang memerlukan Searing, pilih tudung kaca untuk memantau tahap kelembapan dan mencegah kerosakan panas kering.
Penjagaan pasca memasak bermula dengan menyejukkan periuk secara semulajadi. Tenggelam dalam air suam dengan detergen ringan melembutkan sisa makanan. Untuk noda yang dibakar, menggabungkan baking soda dan air, reneh perlahan-lahan, kemudian gosok dengan span lembut. Elakkan alat kasar seperti bulu keluli, yang boleh menggaru enamel. Sekiranya perubahan warna, tampalan cuka dan baking soda mengembalikan kecerahan tanpa pembersih kimia. Terutama, penggunaan mesin basuh pinggan mangkuk tidak digalakkan, kerana jet tekanan tinggi dan detergen keras merendahkan kilauan enamel dari masa ke masa.
Selepas mencuci, keringkan periuk dengan teliti untuk mengelakkan pembentukan kelembapan -penyebab karat yang biasa di sepanjang rivet pemegang. Sapukan lapisan minyak mineral yang selamat makanan ke permukaan enamel bulanan untuk mengisi liang mikroskopik, meningkatkan rintangan noda. Simpan periuk dengan pemisah kain bernafas untuk mengelakkan calar hubungan enamel-ke-enamel. Untuk model dwi-tangan, pastikan pemegang diselaraskan secara menegak untuk meminimumkan tekanan pada teras besi tuang semasa penyimpanan.